Türkiye celebra la quinta edición de Turkish Cuisine Week con el foco en la tradición y la memoria gastronómica

Türkiye celebra la quinta edición de Turkish Cuisine Week con el foco en la tradición y la memoria gastronómica. La gastronomía turca volverá a situarse en el centro de la escena internacional con una nueva edición de Turkish Cuisine Week, que se celebrará del 21 al 27 de mayo de 2026 tanto en Türkiye como en distintos destinos internacionales. La iniciativa, impulsada bajo el auspicio de la Primera Dama, H.E. Emine Erdoğan, alcanza su quinta edición con un enfoque que trasciende la cocina para reivindicar el valor cultural, social e histórico de la mesa compartida.

Bajo el lema “The Heritage Table” (Bir Sofrada Miras), la edición de 2026 pone el acento en aquello que da verdadero significado a la gastronomía: las historias, tradiciones y memorias que se transmiten de generación en generación. Más allá de los sabores, la propuesta invita a entender la cocina como un espacio de conexión, donde se construye identidad y se comparte patrimonio.

El Ministerio de Cultura y Turismo de la República de Türkiye ha presentado este concepto como una forma de acercar la cocina turca no solo como un conjunto de recetas, sino como un legado vivo, forjado a lo largo de siglos a través de migraciones, rituales y tradiciones colectivas. “La mesa es el lenguaje más antiguo de la convivencia. La comida conecta a las personas a través del tiempo”, resume el mensaje central de esta edición.

El programa se articula en torno a tres ejes: diálogo, como espacio de encuentro entre culturas y generaciones; transformación, reflejo de la evolución de las recetas y la transmisión del conocimiento culinario; y archivo, entendiendo la cocina como un repositorio vivo de la historia no escrita.

Durante la semana, las actividades se desarrollarán tanto en Turquía como en embajadas, consulados y centros culturales turcos en todo el mundo, con una agenda centrada en la experiencia directa del patrimonio gastronómico. Entre las propuestas destacan las cenas compartidas en largas mesas, concebidas como espacios de encuentro; colaboraciones entre chefs turcos e internacionales, que fomentan el diálogo culinario; y talleres prácticos, donde se mostrarán técnicas tradicionales como la elaboración de yufka, la cocción lenta de platos como keşkek o tandır, o la cocina al fuego abierto.

Asimismo, se pondrán en marcha iniciativas como Ark of Flavours / Lezzet Arşivi, un archivo gastronómico vivo en formato pop-up que permitirá descubrir recetas históricas, ingredientes y técnicas tradicionales mediante degustaciones guiadas, o el proyecto Living Recipes Field Archive, centrado en documentar recetas vinculadas a procesos migratorios y a la diversidad regional actual.

Entre los platos protagonistas de esta edición destacan algunos de los grandes iconos de la cocina turca. El keşkek, inscrito en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, simboliza la celebración colectiva; el baklava representa la transmisión del saber artesanal; los mantı evocan las rutas y movimientos migratorios; los dolma reflejan la diversidad dentro de una tradición común; y la helva se asocia a la memoria compartida y la solidaridad.

Türkiye celebra la quinta edición de Turkish Cuisine Week

Todos los recursos del evento, incluidos menús, recetas, vídeos de técnicas y materiales gráficos, están disponibles en la web oficial: turkishcuisineweek.com.